Conteserböck an Rotwein-Zimt Sauce

Ursprünglich ein typisches Walser Karfreitagsrezept, erfreuen sich Conteserböcke als Vorspeise oder Hauptgang heute das ganze Jahr über grosser Beliebtheit und sind auch unter dem Namen «Bünder Chugle», oder auf romanisch «Egls Bov», bekannt. Seit 1833 im Familienbesitz der Familie Melchior, führen Doris und Fluregn Melchior-Lanicca gemeinsam mit ihren Kindern den Betrieb seit 1995. Das kleine, gemütliche Gasthaus wurde in den letzten Jahren sanft renoviert und bildet gemeinsam mit der Rofflaschlucht, dem dazugehörenden Hausmuseum und der Felsengalerie zum Wasserfall das touristische Angebot in der Rofflaschlucht. Hotel und Restaurant sind von anfangs Mai bis Ende Oktober täglich geöffnet.

Das Öl in Gusseisentopf oder Fritteuse erhitzen. Gekochte Eier in Teig tauchen, im Öl schwimmend backen, herausnehmen, abtropfen und erneut in den Teig tauchen. Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Die fertigen «Conteserböck» sind dann etwa faustgross und werden gemeinsam mit der Rotwein-Zimtsauce serviert.